Moderner Mondkuchen für das Mondfestival - Schnee Mondkuchen

Am kommenden Sonntag, den 27. September 2015 (15. Tag des 8. Monats im Mondkalender) , findet das Mondfestival in Taiwan statt. Überall in Taiwan kann man Mondkuchen kaufen.  Es erinnert mich an meine Kindheit.  Am Abend jedes Mondfestivals gingen viele Familien zum Park, um den Vollmond zu betrachten.  Meine Eltern haben immer leckeren Mondkuchen, Obst und Getränke vorbereitet für diesen feierlichen Abend.  Wir waren immer glücklich zu dieser Zeit, weil wir als Kinder zusammen im Freien spielen konnten.  Mondkuchen ist ein Symbol für Mondfestival.  Im Ausland gibt es keine große Auswahl von Mondkuchen, obwohl er in Asialäden auch zu finden ist.  Daher versuche ich gerne den Mondkuchen selbst zu machen.

Char Siu - eine der beliebtesten Arten von BBQ in Taiwan

In Taiwan gibt es vielfältige Arten von BBQ. Char Siu ist eine der beliebtesten Arten! Man bereitet es mit Schweinefleisch zu und reserviert es mit Reis und gebratenem Gemüse.  Dieses Gericht findet man überall und es erinnert einen – egal wo man ist – an Heimat.

 

Zubereitung: 10 Minuten

Marinieren: 30 bis 60 Minuten

Kochzeit:  30 Minuten

Jiao Zi (餃子 Maultasche aus Taiwan) - Bei allen festlichen Treffen

 

Jiao Zi sind in Taiwan zu Chinesischem Neujahr ein Muß. Besonders für die Leute, die ursprünglich aus Nordchina stammen, wie der Vater meines Manns, der 1949 mit Chiang Kai-Shek zusammen nach Taiwan gekommen ist. Solche Leute und ihre in Taiwan geborenen Kinder wie mein Mann, nennen wir einfach "Leute aus anderen Provinzen".

Aber auch für andere, wie meine Eltern und mich, die schon seit 4 und 5 Generationen in Taiwan als heimische Einwohner leben, die sogenannten Taiwaner, ist Jiao Zi ein wunderbares Gericht für allen festlichen Treffen, weil alle mitmachen können. Während einer den Teig in Blätter ausrollt, die anderen die Füllung auf Teigblättern verteilen, falten und kochen. Das macht Spaß!

Es gibt verschiedene Füllungen für Jiao Zi. Je nach Geschmack, kann man Jiao Zi im Wasser kochen, dämpfen, braten, frittieren und mit verschiedenen Soßen servieren! Im Jahr 1949 kamen Menschen aus allen Provinzen von China mit Chiang Kai-Shek nach Taiwan, daher kann man überall in Taiwan umfangreiche Gerichte von allen chinesischen Provinzen finden.  

Am 19. Februar ist wieder Chinesisches Neujahr, alle Familie sollen am letztem Tag des Jahres zusammen abendessen, wie Weihnachten in Deutschland, ist es ein Familienfest. Daher möchte ich ein Paar Zubereitungen von Jiao Zi vorstellen.

Klebereiskuchen - Lieblingsnachtisch der Kinder der Sonntagschule meiner Gemeinde

Es war im Jahr 2000, als ich mit meinem Mann nach Taiwan zurückgeflogen bin. Wir haben die Bibliothek Taipei besucht, er las seine musikalische Literatur und ich natürlich Kochbücher!  Da habe ich ein Rezept für Klebereiskuchen mit Grüntee gefunden. Es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt lecker.