Drei Becher Hähnchen (三杯雞sān bēi jī) – Pikantes und authentisches taiwanisches Gericht!

Wenn Sie sich fragen, welches typisches Gericht Sie in Taiwan unbedingt probieren sollten, werde ich Ihnen sagen "Drei Becher Hähnchen". Dieses Gericht findet man auf den Speisekarten vieler Restaurants und Biergärten in Taiwan. Zudem kann man es auch ganz einfach Zuhause zubereiten.

Warum genau heißt das Gericht "Drei Becher Hähnchen"?  Die Bezeichnung entstand aus den drei Hauptgewürzen: Sesamöl, Sojasoße und Reiswein, die für das Gericht verwendet werden.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Hähnchen auch einfach durch Auberginen oder Kräuter-Seitling ersetzen und so auch das leckere taiwanische Rezept genießen (Siehe Bilder unten).

Drei Becher Hähnchen (für 4 Personen)

Zutaten: 

4 Hähnchenschenkel (in große Stücke schneiden, mit etwas Sojasoße, Reiswein, braunem Zucker und Knoblauch länger als 30 Minuten marinieren)

16 Scheiben Ingwer

8 St. Knoblauch (halbieren)

1 St. Chili (in dünne Streifen schneiden)

2 St. Frühlingszwiebel (in Streifen schneiden)  

1 Bunt Thai Basilikum

3 EL    Sojasoße

3 EL    Reiswein (Sake) 
3 EL    Sesamöl

1 EL    Brauner Zucker (am besten brauner Kandis)

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Ingwerscheiben mit Sesamöl anbraten bis sie goldbraun 

    sind. Dann den Knoblauch, die Hälfte der Frühlingzwiebel und den Chili dazu geben 

    bis sie auch bräunlich sind.

2.  Hähnchenstücke dazu geben und anbraten. Anschließend die Sojasoße und 

     den braunen Zucker mit anbraten. Und etwas später die Hälfte des Reisweins 
     dazugeben und abdecken. Rühren Sie anschließend ab und zu um, bis die Soße sehr

     dickflüssig wird.

3. Zuletzt den Thai Basilikum, die übrigen Frühlingzwiebel, den Chili und den resten 
    Reiswein dazugeben und kurz umrühren. Schon ist das „Drei Becher Hähnchen“ 
    Gericht fertig! Genießen Sie das Gericht auch gerne mit Reis. Guten Appetit!

Rezept / Photos: Sharon Yeh

Übersetzung ins Deutsche und Bearbeitung: Lena Schrader

Zongzi aus Topiokamehl- Erfrischend für heiße Sommertage

Hallo, das Drachenbootfest steht bald schon wieder vor der Tür!

Das Drachenbootfest (nach dem Mondkalender: am 5. Tag des 5. Monats) fällt dieses Jahr auf den 25. Juni 2020.

Rezepte von traditionellen herzhaften und süßen Zongzis aus Klebreis habe ich bereits veröffentlicht.

   

Heute möchte ich euch den sehr erfrischenden Zongzi vorstellen, der für heiße Sommertage perfekt geeignet ist. Die kalten, süßen Zongzis aus Topiokamehl, können nach Liebe mit verschiedenen Füllungen wie Mangos, Kiwis, Erdbeeren, Bananen, Nutella oder Roter Bohnenpaste zubereitet werden.

Am Anfang hatte ich so meine Zweifel, ob meine ehemaligen deutschen Kolleginnen und Kollegen die klebrige Konsistenz der Zongzis mögen. Nachdem sie einen allerdings probiert hatten, haben sie nach noch mehreren gefragt. :-)

Probiert die Zongzis doch auch gerne und hinterlasst mir ein Feedback, ob sie euch auch so gut schmecken.

  

Kürbiskuchen und Maronen mit Rührteig - sehr einfach und lecker!

Kürbiskuchen - Rührteig

Dieses Grundrezept kann ich schon auswendig, weil es so einfach und sehr gut zum Variieren geeignet ist. Ich glaube du kannst es auch backen! Zusätzlich habe ich schon sehr viele verschiedene Varianten gemacht. Für diese Saison möchte ich natürlich Kürbis und Maronen nicht verpassen. Mach einfach mit und genieße es!

Rezept für Backform 23 cm x 23 cm

Dieses Grundrezept kann ich schon auswendig, weil es so einfach und sehr gut zum Variieren geeignet ist. Ich glaube du kannst es auch backen! Zusätzlich habe ich schon sehr viele verschiedene Varianten gemacht. Für diese Saison möchte ich natürlich Kürbis und Maronen nicht verpassen.

Mach einfach mit und genieße es!

Rezept für Backform 23 cm x 23 cm

Kürbiskäsekuchen - asiatische Variation

Kürbiskäsekuchen

 
  

Soweit ich weiß, bereiten die Deutschen einen Kürbis eher herzhaft zu. Als ich das erste Mal diesen Kuchen ins Büro brachte, war meine deutsche Kollegin ein bisschen skeptisch. Aber nachdem sie ihn probiert hat, hat sie mich sofort nach dem Rezept gefragt.

Dieser Kürbiskuchen ist in meinen deutschen Freundkreis sehr beliebt.  Daher möchte ich euch diesen leckeren Kuchen vorstellen.

Rezept für Springform Ø 20 cm

Zutaten: 

 80g OREO Kekse

 30g Butter 

Asiatische Kürbisrezepte - ganz viele Variationen!

Die goldene Farbe von Kürbis macht mich immer glücklich in dem kalten Winter.

Jedes Mal, wenn ich einen Bio Kürbis von dem Garten meiner Kollegin bekomme, überlege ich sofort welche Desserts ich damit zaubern kann.

Handgemachter Kürbisnudelteig asiatischer Art

In Taiwan gibt es verschiedene Arte von Nudeln, anders als europäischer Nudel, sind die meisten ohne Eier und Milch. Daher sind die Zutaten der Grundrezept für taiwanischen Nudelteig sehr einfach, die nämlich nur Weizenmehl, Wasser und Salz sind.  Variationen dafür kann das Wasser mit anderen Flüssigkeiten ersetzt, wie zum Beispiel Spinatsaft, Tomatensaft, Kürbispüree usw.

Ich mache gerne Nudelteig mit Kürbispüree in der Kürbissaison, weil die gelben Nudeln mich mehr Appetit machen.

Zutaten für Nudelteig mit Kürbispüree (3-4 Portionen)

280g Weizenmehl 

150 g Kürbispüree (purierter gedämpfter Kürbis)
3 g Salz (1/2 TL)

Süßer Zongzi - der traditionelle taiwanische Nachtisch zum Drachenbootfest.

Morgen, am 07.06.2019 findet das Drachenbootfest (am 5. Tag des 5. Monats nach dem Mondkalender) wieder in Taiwan statt. Dieses zählt neben dem Chinesischen Neujahrsfest und dem Mondfest zu den drei wichtigsten Festen in Taiwan.

Letztes Jahr habe ich bereits den traditionellen herzhaften Zongzi vorgestellt (inkl. Video Tutorial zum Zongzi-Wickeln).

Dieses Mal wollen wir die süßen kalten Zongzi vorstellen, die besonders an heißen Sommertagen als Nachtisch sehr erfrischend sind.