Dieses Gericht ist für unsere Sojasoßen-Fans! Karamellisierte Hähnchenunterschenkel

 

       ( Schwierigkeitsstufe: einfach )

     Sojasoße ist eine der beliebtesten Soßen von meinen deutschen    

     Kollegen, daher möchte ich Euch ein einfaches zuzubereitendes Gericht 

     vorstellen: Karamellisierte Hähnchenunterschenkel. 

     Das ist wirklich sehr einfach und schmeckt. 

     Rohrzucker, Sojasoße und Wasser dazu geben, sonst nichts.

     Zutaten  (für 6 Personen)       
      . 6 Stk. Hähnchenunterschenkel

      . 2 EL brauner Rohrzucker
      . 3 EL Sojasoße
      . 1 Tasse Wasser (200ml)

      Verzierung: 6 Blättchen Aluminiumfolie, 6 Stangen Schnittlauch

         

        

      Zubereitung

• Hähnchenunterschenkel putzen.

• Brauner Rohrzucker mit mittlerer Hitze in einem Topf karamellisieren bis der Zucker flüssig, leicht bräunlich wird und sich Bläschen entwickeln.  Vorsicht: Darauf achten, dass der Zucker nicht verbrennt und die Bitterstoffe dadurch freigelassen werden.

         

• Hähnchenunterschenkel in den Topf dazulegen und mit kleiner Hitze kurz anbraten.  Mit geschlossenem Deckel wegen Spritzgefahr, den Topf vom Herd nehmen und schwenken bis alle Hähnchenunterschenkel vom Karamell bedeckt sind.

• Sojasoße hinzufügen und gut durchrühren.

        

• Wasser hinzugeben, umrühren und mit geschlossenem Deckel und kleiner Hitze ca. 20-25 min. kochen lassen, inzwischen ab und zu noch umrühren bis die Soße eindickt.

• Hänchenunterschenkel mit der Alufolie umwickeln und mit Schnittlauch verzieren.

Empfehlung: Die überschüssige Soße von diesem Gericht passt sehr gut mit Sushi Reis!! :-) 

Man kann auch Schweinefleisch (z.B. Schweinebauch) auf dieser Weise zubereiten.

    

Rezept: Sharon Yeh

Photos: YuhTyng Liu