Zongzi aus Topiokamehl- Erfrischend für heiße Sommertage

Hallo, das Drachenbootfest steht bald schon wieder vor der Tür!

Das Drachenbootfest (nach dem Mondkalender: am 5. Tag des 5. Monats) fällt dieses Jahr auf den 25. Juni 2020.

Rezepte von traditionellen herzhaften und süßen Zongzis aus Klebreis habe ich bereits veröffentlicht.

   

Heute möchte ich euch den sehr erfrischenden Zongzi vorstellen, der für heiße Sommertage perfekt geeignet ist. Die kalten, süßen Zongzis aus Topiokamehl, können nach Liebe mit verschiedenen Füllungen wie Mangos, Kiwis, Erdbeeren, Bananen, Nutella oder Roter Bohnenpaste zubereitet werden.

Am Anfang hatte ich so meine Zweifel, ob meine ehemaligen deutschen Kolleginnen und Kollegen die klebrige Konsistenz der Zongzis mögen. Nachdem sie einen allerdings probiert hatten, haben sie nach noch mehreren gefragt. :-)

Probiert die Zongzis doch auch gerne und hinterlasst mir ein Feedback, ob sie euch auch so gut schmecken.

  

Handgemachter Kürbisnudelteig asiatischer Art

In Taiwan gibt es verschiedene Arte von Nudeln, anders als europäischer Nudel, sind die meisten ohne Eier und Milch. Daher sind die Zutaten der Grundrezept für taiwanischen Nudelteig sehr einfach, die nämlich nur Weizenmehl, Wasser und Salz sind.  Variationen dafür kann das Wasser mit anderen Flüssigkeiten ersetzt, wie zum Beispiel Spinatsaft, Tomatensaft, Kürbispüree usw.

Ich mache gerne Nudelteig mit Kürbispüree in der Kürbissaison, weil die gelben Nudeln mich mehr Appetit machen.

Zutaten für Nudelteig mit Kürbispüree (3-4 Portionen)

280g Weizenmehl 

150 g Kürbispüree (purierter gedämpfter Kürbis)
3 g Salz (1/2 TL)

Klebereiskuchen - Lieblingsnachtisch der Kinder der Sonntagschule meiner Gemeinde

Es war im Jahr 2000, als ich mit meinem Mann nach Taiwan zurückgeflogen bin. Wir haben die Bibliothek Taipei besucht, er las seine musikalische Literatur und ich natürlich Kochbücher!  Da habe ich ein Rezept für Klebereiskuchen mit Grüntee gefunden. Es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt lecker.