Zongzi aus Topiokamehl- Erfrischend für heiße Sommertage

Hallo, das Drachenbootfest steht bald schon wieder vor der Tür!

Das Drachenbootfest (nach dem Mondkalender: am 5. Tag des 5. Monats) fällt dieses Jahr auf den 25. Juni 2020.

Rezepte von traditionellen herzhaften und süßen Zongzis aus Klebreis habe ich bereits veröffentlicht.

   

Heute möchte ich euch den sehr erfrischenden Zongzi vorstellen, der für heiße Sommertage perfekt geeignet ist. Die kalten, süßen Zongzis aus Topiokamehl, können nach Liebe mit verschiedenen Füllungen wie Mangos, Kiwis, Erdbeeren, Bananen, Nutella oder Roter Bohnenpaste zubereitet werden.

Am Anfang hatte ich so meine Zweifel, ob meine ehemaligen deutschen Kolleginnen und Kollegen die klebrige Konsistenz der Zongzis mögen. Nachdem sie einen allerdings probiert hatten, haben sie nach noch mehreren gefragt. :-)

Probiert die Zongzis doch auch gerne und hinterlasst mir ein Feedback, ob sie euch auch so gut schmecken.

  

Süßer Zongzi - der traditionelle taiwanische Nachtisch zum Drachenbootfest.

Morgen, am 07.06.2019 findet das Drachenbootfest (am 5. Tag des 5. Monats nach dem Mondkalender) wieder in Taiwan statt. Dieses zählt neben dem Chinesischen Neujahrsfest und dem Mondfest zu den drei wichtigsten Festen in Taiwan.

Letztes Jahr habe ich bereits den traditionellen herzhaften Zongzi vorgestellt (inkl. Video Tutorial zum Zongzi-Wickeln).

Dieses Mal wollen wir die süßen kalten Zongzi vorstellen, die besonders an heißen Sommertagen als Nachtisch sehr erfrischend sind.

Zongzi zum Drachenbootfest - Bambusblätter mit Klebreisfüllung taiwanischer Art (inkl. Video Tutorial zum Zongzi-Wickeln)

Neben dem Chinesischen Neujahrsfest und dem Mondfest, gehört das Drachenbootfest (am 5. Tag des 5. Monats nach dem Mondkalender) zu den drei wichtigsten Festen in Taiwan.     

Dieses Jahr (2018) fällt das Drachenbootfest auf den 18. Juni 2018.  

Mit Tāngyuán (chin. 湯圓) - Mochi Bällchen - feiert man im Laternfest

Bald ist das Laternfest in Taiwan, das am 11. Feb. 2017 (am 15. des ersten Monat im Mondkalender, am Tag der ersten Vollmondnacht im neuen Mondjahr ) stattfindet. Überall in Taiwan wird mit den Ausstellungen der bunten Lampions gefeiert. Aber wisst Ihr, dass das Laternfest auf Chinesisch Yuánxiāojié (chin. 元宵節) heißt? Weil man am diesen Tag noch die traditionelle Speise Yuánxiāo (chin. 元宵) genießt.

Traditioneller Mondkuchen für alle, die Taiwan vermissen

Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten

ca.:  15 Stück je nachdem wie groß die Form ist

Am 15. September 2016 (15. Tag des 8. Monats im Mondkalender) ist es wieder Zeit für das Mondfestival in Taiwan. An diesem Tag scheint der Vollmond besonders hell und schön. Der bekannte Dichter Li-Bai (701-762), welcher während der Song-Dynastie lebte, schrieb in seinem Gedicht "Nachtgedanken", dass er plötzlich vom Heimweh ergriffen wurde, als er den klaren Mond sah. 

Moderner Mondkuchen für das Mondfestival - Schnee Mondkuchen

Am kommenden Sonntag, den 27. September 2015 (15. Tag des 8. Monats im Mondkalender) , findet das Mondfestival in Taiwan statt. Überall in Taiwan kann man Mondkuchen kaufen.  Es erinnert mich an meine Kindheit.  Am Abend jedes Mondfestivals gingen viele Familien zum Park, um den Vollmond zu betrachten.  Meine Eltern haben immer leckeren Mondkuchen, Obst und Getränke vorbereitet für diesen feierlichen Abend.  Wir waren immer glücklich zu dieser Zeit, weil wir als Kinder zusammen im Freien spielen konnten.  Mondkuchen ist ein Symbol für Mondfestival.  Im Ausland gibt es keine große Auswahl von Mondkuchen, obwohl er in Asialäden auch zu finden ist.  Daher versuche ich gerne den Mondkuchen selbst zu machen.

Jiao Zi (餃子 Maultasche aus Taiwan) - Bei allen festlichen Treffen

 

Jiao Zi sind in Taiwan zu Chinesischem Neujahr ein Muß. Besonders für die Leute, die ursprünglich aus Nordchina stammen, wie der Vater meines Manns, der 1949 mit Chiang Kai-Shek zusammen nach Taiwan gekommen ist. Solche Leute und ihre in Taiwan geborenen Kinder wie mein Mann, nennen wir einfach "Leute aus anderen Provinzen".

Aber auch für andere, wie meine Eltern und mich, die schon seit 4 und 5 Generationen in Taiwan als heimische Einwohner leben, die sogenannten Taiwaner, ist Jiao Zi ein wunderbares Gericht für allen festlichen Treffen, weil alle mitmachen können. Während einer den Teig in Blätter ausrollt, die anderen die Füllung auf Teigblättern verteilen, falten und kochen. Das macht Spaß!

Es gibt verschiedene Füllungen für Jiao Zi. Je nach Geschmack, kann man Jiao Zi im Wasser kochen, dämpfen, braten, frittieren und mit verschiedenen Soßen servieren! Im Jahr 1949 kamen Menschen aus allen Provinzen von China mit Chiang Kai-Shek nach Taiwan, daher kann man überall in Taiwan umfangreiche Gerichte von allen chinesischen Provinzen finden.  

Am 19. Februar ist wieder Chinesisches Neujahr, alle Familie sollen am letztem Tag des Jahres zusammen abendessen, wie Weihnachten in Deutschland, ist es ein Familienfest. Daher möchte ich ein Paar Zubereitungen von Jiao Zi vorstellen.

Mit dem taiwanischen Feuertopf feiern wir ins Chinesische Neujahr hinein! (火鍋 Huǒ Guō)

Am 30. Januar dieses Jahres ist das chinesische Silvester schon da. An diesem Abend werden viele Familien in Taiwan traditionelle Gerichte vorbereiten. 

Vor allem ist Feuertopf ein Muss für meine Familie am Silvesterabend wie Fondue für manche Deutsche an Weihnachten. Er ist auch bekannt als chinesisches Fondue, weil man die jeweiligen Zutaten erst dann in die kochende Brühe gibt, wenn man sie essen will. Die ganze Familie sitzt dann glücklich und zufrieden am warmen Feuertopf und genießt das leckere Essen. Es ist ein Gericht nach Art eines Brühfondues, welches in ganz Ostasien verbreitet ist. Es gibt in Taiwan überall Feuertopf Restaurants mit verschiedenen Arten von Brühen, z.B. scharfe Brühe, Brühe mit medizinischen Pflanzen, Brühe japanischer Art... In vielen Restaurants in Taiwan gibt noch Barbecue oder Sushi Bars und die Zutaten sind auch vielfältig!!! 

Um Feuertopf zu genießen, soll man einen Topf oder kleinen Wok und einen Induktionsherd, evtl. auch einen Sieblöffel zur Verfügung haben.